Formation hygiène alimentaire pour la restauration commerciale – IA appliquée | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Formation hygiène alimentaire pour la restauration commerciale , IA appliquée

La journée débute par une mise à jour des exigences légales et normatives en matière d’hygiène alimentaire applicables aux établissements de restauration commerciale. Les participants découvrent ensuite les concepts fondamentaux de l’intelligence artificielle et les solutions logicielles dédiées à la surveillance des températures, la gestion des allergènes et la traçabilité des produits. Des études de cas concrets illustrent comment l’IA peut anticiper les points critiques, automatiser les relèvements de paramètres et générer des alertes en temps réel. Les apprenants s’exercent à configurer un tableau de bord de suivi et à interpréter les indicateurs de performance hygiénique. Un focus est placé sur la conduite du changement : communication interne, formation du personnel et intégration des nouvelles procédures dans le système de management qualité. La formation se conclut par une séance de questions‑réponses, un exercice pratique d’audit automatisé et la remise d’un livret d’actions à mettre en œuvre immédiatement. Tout le dispositif est conforme aux exigences Qualiopi et éligible au financement OPCO.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les obligations légales et normatives en hygiène alimentaire
• Maîtriser les outils IA de suivi des températures et de traçabilité
• Analyser les risques sanitaires grâce à l’analyse prédictive
• Intégrer les alertes automatisées dans les procédures opérationnelles
• Déployer un plan d’amélioration continue conforme à la démarche Qualiopi

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Connaissances de base en hygiène alimentaire et maîtrise d’un ordinateur.
• Public visé : Cette formation s’adresse aux cadres et opérationnels des établissements de restauration commerciale souhaitant renforcer leurs pratiques d’hygiène grâce à l’IA.