Formation Brasseur d'Entreprise : Maîtriser la Transformation Digitale par la Brasserie | Formation professionnelle Soclecommun
La transformation des métiers accélère. La formation Formation Brasseur d'Entreprise : Maîtriser la Transformation Digitale par la Brasserie vous donne les compétences pour rester dans la course.
Cette formation professionnelle d'une journée (7 heures) s'adresse aux entreprises souhaitant intégrer une démarche de brassage artisanal comme levier de valeur ajoutée. Alternant théorie et mise en pratique, elle aborde les fondamentaux du brassage (matériaux, processus, réglementation) et leur application concrète dans un contexte d'entreprise. Les participants apprendront à concevoir une recette adaptée à leur marché, à optimiser les coûts de production tout en respectant les normes de qualité. Un focus particulier est porté sur l'intégration de cette nouvelle activité dans leur stratégie globale, incluant les aspects commerciaux et communicationnels nécessaires à son succès. La formation inclut des ateliers pratiques en brasserie et des retours d'expérience d'entreprises ayant réussi cette diversification.
Objectifs
- Comprendre les enjeux économiques et stratégiques du brassage artisanal pour une entreprise", "Maîtriser les bases techniques du brassage (ingrédients, process, réglementation)", "Savoir concevoir une recette adaptée à un marché cible", "Intégrer le brassage dans une démarche globale de transformation digitale", "Évaluer la viabilité économique et commerciale de ce projet"]
Programme
[{"module": "Fondamentaux du Brassage Artisanal et Stratégie d'Entreprise", "content": "Introduction au brassage : histoire, enjeux actuels et perspectives de marché. Analyse des coûts et des marges dans une production artisanale. Étude de cas d'entreprises ayant réussi leur diversification. Présentation des réglementations en vigueur (hygiène, étiquetage, normes sanitaires). Atelier : définition des objectifs stratégiques pour son entreprise.", "duration_hours": 2}, {"module": "Technique de Brassage : De la Théorie à la Pratique", "content": "Les matières premières : malt, houblon, levures et eau. Les étapes clés du brassage (empâtage, filtration, cuisson, fermentation, maturation). La formulation d'une recette : équilibres gustatifs, choix des ingrédients, ajustements. Hygiène et sécurit
Modalités
- Durée : 1 jour (7 heures)
- Format : presentiel
- Tarif : Sur devis , finançable OPCO
Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).